自制牛肉干的做法？1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除往筋膜，修切成整洁的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放进竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉展在竹筲箕背面，置木炭小火...