扇贝家族惯例？如何：1.冷冻带扇贝取出，冷冻后撬开皮，不要去掉裙摆内脏(鲜裙子可以吃，冻久了会腥味)。把扇贝肉去掉，洗干净。2.在扇贝肉上切花刀，不切，盛在碗中3.榨取适量柠檬汁，倒入料酒中，加入少许盐，轻轻抓起，加入姜...