烤鸡的做法和配方？一、成年老母鸡，宰杀，褪毛；后腿胯部开一小口(2-3寸为宜，不要开得太大，以免后期盘鸡造型卡不住鸡腿！）在颈部和肩膀上方开一小口，取出作物；取出整只鸡的内脏，洗净血液，将整只鸡放入融化的石蜡中，挂均匀冷...