怎样才能做到吊烧琵琶鸭？　　琵琶鸭，又称琵琶鸭，可全年生产。　　做法1：　　原料配方:鸭10只，盐0.5～1公斤，盐卤水适量　　1.选料:选用肉质嫩、油脂少的鸭作为加工原料。因为鸭子油脂过多，夏天晒干容易滴油，味道会降低...

割鸡和挂鸡有什么区别？生死家禽与死屠宰有明显区别，可从出血切口、肌肉切面、皮肤、脂肪等方面识别。生杀出血口不均匀，出血良好；肌肉切面干燥有光泽，肌肉有弹性，玫瑰红，胸肌白微红；皮肤表面干燥紧绷，微红；脂肪呈乳白色或浅黄色...