中筋面粉是小麦淀粉吗？是的。中筋面粉实际上是一种蛋白质含量为9-11%的小麦粉。一般来说，中筋面粉是一种乳白色的粉末，其中蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，相对松散。小麦粉富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐。面粉...