苦瓜不苦的原因和做法？.从挑苦瓜开始很多人怕吃到太苦的苦瓜，这首先需要我们在挑选上下点功夫。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。...