扬州炒饭的做法与配料？如果是家常扬州炒饭，一般都会用隔夜饭，饭还要偏硬一点不能过软，太软的炒出来饭不好吃。可以根据自己喜好放配料，我们家一般都是胡萝卜丁、青豆、虾仁、香肠丁、火腿肠丁、玉米丁、葱。一般会先把胡萝卜青豆玉米...