扁豆不能生吃的原因？扁豆是不能生吃，因为会引发食物中毒。四季豆和扁豆中毒在全国各地经常发生，因为四季豆和扁豆含有两种毒素，分别为红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。...