锅贴面的正宗做法？准备一斤左右的面粉，放在盆里，盆要大一点。做锅贴或馅饼都需要烫面，开水80度左右比较合适。3.做面食时，很难衡量水分的量。根据实际情况，多用少用。慢慢加入沸水，用筷子搅拌，不放水，然后用手揉面团。揉成面...