山药怎样不变黑？一、切山药时不要用金属制的道具（不锈钢的可以用），用木制的刀具切山药就不会变黑。 二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑。 三、把山药先用水炒...