正宗的酸菜鱼做法？鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。然后从鱼背顺鱼骨下刀。刀紧贴鱼骨慢慢片开。片下整片鱼身。另一边如法炮制。刀与菜板呈30度角，把鱼身片成薄些的鱼片。在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐。轻...
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