酸菜的做法最正宗的做法？酸菜没有什么最正宗的做法一说。南方和北方酸菜腌制方法不同，腌制的蔬菜也不同。南方酸菜被熟知的做法是酸菜鱼。北方的酸菜，尤其是东北酸菜，最常做的就是大骨头炖酸菜，或者五花肉炒酸菜。想要回答好这个问题...