面粉和小麦淀粉的区别？面粉和小麦淀粉虽然都是小麦加工制品，但他们是不一样的。一、性质不同1、小麦淀粉：小麦粉经过去蛋白（即洗出面筋）是一种无筋淀粉粉，2、小麦面粉：小麦直接磨制制成的面粉，含有维生素、蛋白质和膳食纤维。二...