清水炖鱼正宗做法？清水炖鱼对鱼的要求比较高，土腥味很重的鱼没法做的，不新鲜的鱼也绝对不可以做的。其次最好用砂锅，差些不锈钢锅也凑合，绝对不能用铸铁锅。 以上是前提，下面说做法，新鲜鱼宰杀去鳞去内脏去腮，用水冲洗干净直接放...