豆腐凝固原理？基本原理是通过添加的凝固剂来凝固豆浆中的蛋白质。凝固剂有很多种。通常，我们在日常生活和市场上使用石膏、内酯和盐卤三种。石膏或内酯主要用于制作豆腐脑。家庭生产方法：1、豆浆制作：建议您购买豆浆机，将干豆浸泡3-4小时（夏季），冬季浸泡7-8小时。豆子浸泡后，放入豆浆机...