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请问豆腐制作过程是盐析还是聚沉?
舌尖美味 | 5个月前 | 3个浏览请问豆腐制作过程是盐析还是聚沉?不是盐析豆浆是胶体,石膏是电解质,加入石膏之后豆浆胶体聚沉形成固态的豆腐豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作...
请问豆腐制作过程是盐析还是聚沉?不是盐析豆浆是胶体,石膏是电解质,加入石膏之后豆浆胶体聚沉形成固态的豆腐豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作...