青椒辣子鸡的做法是什么？1、准备食材：鸡肉切块，青椒去缔切段，蒜压碎，姜切片，花椒适量备用。2、过水：烧水，加入切好的姜片，最好再加点料酒，水量要能没过鸡肉。水开后加入鸡肉。1分钟左右捞起。沥水。3、开炒：油至七八成热时...