莲藕有什么营养物质？莲藕是莲的地下茎，莲藕中含有水分、碳水化合物，少量蛋白质、维生素和矿物质，可补充身体所需营养。1.水分：莲藕水分含量为72～83%，食用莲藕可为人体补充水分。2.碳水化合物：莲藕中碳水化合物的含量为1...