怎样煮牛肉又嫩又烂？将牛肉切成块，浸泡在冰水中，洗净，放入冷水中，煮沸2分钟，撇去漂浮的泡沫，取出，放入葱、八角、香叶、肉蔻、茴香、肉桂、胡椒、鲜姜、干姜、冰糖、红干胡椒、40克海天酱油、10克料酒、5克白醋、50克干黄...