牛肉不放辣椒怎么炒好吃又嫩？1  牛肉放入清水中浸泡一个小时，泡出血水后冲洗干净，顺着纹理切成薄片，加入黑椒汁，料酒和适量的清水抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时。2 起锅烧油，油温八成热，倒入腌制好的牛肉片，大...