？为什么炒蒜苗变色绿色了？炒蒜苗变成绿色了，因为大蒜中的大蒜素和空气中的氧气接触后氧化了，就会呈现出绿色。大蒜变绿了可以食用。大蒜变绿属于正常的现象,不会产生毒素。主要是由于大蒜的表皮受到氧化产生的叶绿素,并不会影响大蒜...