中国有几大菜系八大菜系鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指经过长期演变，在选料、切配、烹饪等技艺上形成自己的体系，具有鲜明的地方风味特色，被社会公认为中餐的菜肴流派。早在商周时期，中国的饮食文化就已经形成，发展到清初，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响力的地方菜，...