干炒鸡的做法选一只大小适中的鸡，宰杀洗净，剁碎，放盐腌制一会儿，放入油锅中煎至金黄色，放入备用锅中准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等锅热加油，油6分热时放入干海椒、桂皮、八角炒香加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒 将准备好的鸡块和洋葱放入锅中翻炒起锅前，...