九转大肠有多少？九转大肠有十个。九转大肠是鲁菜，用料普通，普及亲民，不入帝王将相权贵家，只在小民流传。主料:猪大肠，酒去腥，醋去污去臭，但也有专门保留大肠特有气味而不过度清洗的。姜蒜不能少，过水，干净。大火烧开，小火慢炖，三个小时不下锅。然后调味，收汁，装盘，细头在中间，大肠头在...