肥牛是猪肉还是牛肉首先，如果你在正规的火锅店吃饭，肥牛一定是牛肉。我上大学的时候在一家火锅店勤工俭学，所以我对此还是略知一二。肥牛实际上是分级的，更好的肥牛，是整块牛肉切成硬块，然后用切片机切出来。普通肥牛，按照肥瘦的方法，用机器压制不成块的牛肉或牛肉边角料，压制成块，冷冻切片。...