四川卤料制作方法四川白卤菜配料秘方：一 卤水分为红卤和白卤两类。其风味类型基本相同，属于复合风味类型，风味咸鲜，具有浓郁的五香(所用风味，香料基本相同)。红卤、糖卤食品金黄色(咖啡色，如卤牛肉、金黄色，如卤肥肠等)。)白卤，无糖卤食品无色或本色(白卤鸡、白卤牛肚猪肚等。)卤的特点...