刀削面用什么刀？刀面一般采用特殊的刀面刀，具有特定的形状和设计，可以轻松切割面条。常用的刀面材料是不锈钢，耐用，易于清洁。在选择刀面刀时，除了考虑材料和耐久性外，还可以注意其手柄设计，选择适合自己手形和握持习惯的款式，以确保操作的舒适性和稳定性。此外，在使用切割刀时，需要掌握一定...