红烧肉怎么做好吃又嫩又烂窍门食材准备：精选五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶。美食步骤：1、切肉：把肉先切成丁，注：可在切肉之前将肉用热水绰一下，飞过水得肉切出来定型更好。2、飞水：把切完的肉凉水下锅，倒入花雕酒，别太多，烧的时候多加点。注：肉不绰有味。3、洗肉：肉绰好后，洗一洗。4...