盘黄鳝最正宗的做法1. 小鳝鱼放水中洗净2. 锅中放油，小火加热，放入花椒粒3. 左手拿锅盖，右手拿装好鳝鱼的筐，快速将鳝鱼倒入锅中并迅速盖上锅盖，锅中无动静了打开锅盖并转中火4. 加入姜蒜，红椒段翻炒片刻，再调入上述调料(根据各人口味添加各种酱，酱不一样味道不一样，我个人用的豆...