冬菜扣肉的做法1· 将五花肉洗净，放入锅中煮10分钟左右，捞起，趁热将酱油均匀涂抹在肉皮上，冷却备用，姜蒜切粒，葱切段，冬菜切碎备用(冬菜也可以在超市买袋装)。2· 炉子上开小火，锅里放半碗水，加白糖煮糖色。同时，锅铲要不断翻炒，以免糖色烧糊！直到糖色变大，泡在肉上色(皮朝下)，...