爆鱼怎么做1、爆鱼酱：干辣椒 5个、八角 8粒、香叶 5片、桂皮 1瓣、葱姜 适量的水(高汤) 先烧开500克。2、加入400克冰糖煮沸。3、清淡酱油，盐酱油，中火5分钟。4、过滤。5、加入鸡精和柠檬。冷却后冷冻！速冻！速冻！（倒入冷冻鱼约2小时。当酱汁没有冷冻时，它可以用来浸泡...