杂酱面最正宗的做法操作方法是：将猪肉切成丁，黄酱用啤酒稀释；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后加入葱、姜、香菜，炒香后倒入调好的黄酱。用小火慢慢炒。当酱汁有香味时，放一些白糖；当酱汁变成红色和黑色时，加入葱末，加入芝麻油和料酒，翻炒均匀，然后立即启动锅。酱油炸好后，与配菜和面...