如何蒸活螃蟹？蒸螃蟹必须在冷水锅里蒸。这样，在慢慢加热的过程中，螃蟹不会突然感到很热，会加热均匀，慢慢蒸，类似于“温水煮青蛙”的原理。如果热水直接蒸，螃蟹会突然接触热空气，在蒸锅里挣扎，导致蟹腿断裂。根据螃蟹的大小适当调整时间，最好蒸10-15分钟。这种螃蟹味道最鲜美。时间长了，...