云南建水汽锅鸡的正宗做法1、先将汽锅洗净，擦干外面的水渍，将肉鸡洗净，淋干，切成小块，用菜刀背打碎三七。2、将切好的鸡块放入蒸汽锅中，加入温开水，水一直加到离蒸汽锅排气孔一寸的地方，盖上盖子。然后放入破碎的三七。3、将适量的水放入底锅中，将汽锅压在上面，打开火炉蒸煮，用大火蒸至1...