麻辣鸭脖最正宗的做法清洗鸭颈，去除表面筋膜；2、提前焯水，去除血液和杂质，取出冲洗，沥干水分；3、葱切姜切片，洗净各种香料，晾干水分；4、起油锅，所有香料都爆香；5、加入酱油、酱油和料酒，加入适量的水和卤水，加入冰糖，煮沸；6、加入鸭颈煮沸，加入适量盐调味，转中火炖30分钟；7、...