在烹饪美味的炒芥兰时，焯水是一个关键步骤：理解为何需要焯水：芥蓝这类蔬菜以其质地较为坚实著称，若不事先处理，直接进行翻炒，可能会导致其内部不易熟透，火候掌控不当，容易造成表面烧焦而内部仍然生硬，影响口感和食欲，焯水的目的是使芥蓝初步熟化，确保内外均匀烹调。焯水的益处：正确的焯水方...