步骤 1. 将新鲜茄子切成条状，放入清洁的容器内，撒入一勺食盐，轻轻拌匀。步骤 2. 用手温柔地按摩茄子，使其充分吸收盐分，腌制约10分钟，这个步骤至关重要，能有效防止茄子氧化变黑。步骤 3. 在等待茄子腌制的过程中，取一小块猪肉剁成细腻的肉末，作为肉馅。步骤 4. 在肉馅中逐次...