在一口大锅中烧开适量的清水，投入几片生姜和额外的3克食盐，将鸡轻轻放入水中焯烫片刻；接着，捞出鸡，让它在室温下稍微冷却约3分钟，这个步骤重复进行2到3次，以确保内外温度均匀；再次将鸡置入锅中，调至中小火慢煮大约20分钟，期间记得适时揭开锅盖翻动鸡身，使其受热均衡；待20分钟过去后...