步骤1：选择新鲜土豆，仔细清洗干净，然后切成精细均匀的丝状。步骤2：将切好的土豆丝放入清水中，加入一勺食盐，轻轻搅拌后静置约15分钟，以去淀粉并增加口感。步骤3：在另一个碗中，打入两个鸡蛋，并添加少许清水，充分搅拌均匀至蛋液顺滑无颗粒。步骤4：准备一些调料，剁碎红干辣椒，大蒜拍松...