所需材料: 鱼一条、葱一根、生姜适量、大蒜数瓣、郫县豆瓣酱一大勺、生抽两勺、老抽一勺、料酒少许、白糖适量、香醋适量、水淀粉适量第一阶段：细心地清理鱼身，去鳞、去腮、去内脏，然后用清水仔细清洗，在鱼身上斜切几道口，这将有助于入味且提升口感。第二阶段：接着，热锅凉油，待油温适中时，将...