1、挑选优质核桃要制作出口感香脆的核桃仁，首要任务是选购好核桃，建议在信誉良好的超市购买，挑选时，应选择纹理清晰且较浅的核桃，这样的核桃仁品质更佳，选择壳薄的核桃，能确保核桃仁在剥除外壳后更加完整无损。2、初步处理与蒸煮剥去核桃仁后，将清水烧热，接着，将核桃仁投入沸水中，约2-3...