1. 原料比例不当：在制作过程中，若添加了过多的水分（如水、牛奶）、鸡蛋或油脂，可能会导致面团过湿，影响其结构稳定性，从而在烘焙过程中导致蛋糕体收缩，适当调整这些液体成分的比例，以保持面团适度的湿度和粘稠度。2. 醒发过度：过度发酵会让面团体积膨胀得过大，细胞壁变薄，使得烘焙后内...