川菜中的韭黄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜。做法简单，先将韭黄洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液，待凝固后划散盛出。再加油，放入韭黄翻炒至软，加入鸡蛋一同翻炒，调入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，是川菜中的经典之作。川菜韭黄炒蛋的做法用料...