自制辣酱的方法包括将辣椒、大蒜、姜、洋葱等食材切碎，加入酱油、醋、糖、盐等调味料，搅拌均匀后放入锅中煮沸，再放入罐中保存。可以根据个人口味调整配方，也可以加入其他食材如坚果、香料等。自制辣酱的方法所需材料：新鲜红辣椒 850g，仔姜 200g，蒜头 150g，盐 35g，白酒 8...