要长期保持蛋黄酥脆的外皮酥脆，可以采用以下方法：将蛋黄酥放入密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，这样可以保持酥皮的新鲜度和口感。在制作过程中，使用高品质的油皮和酥皮，并控制好油皮和酥皮的配比，可以增加酥皮的脆度。在烘烤过程中控制好时间和温度，避免过度烘烤，也能保持蛋黄酥的酥脆口感。在食...