湘菜中的甲鱼料理方式多样。一般有清蒸、红烧、油炸等做法。例如清蒸甲鱼是一道非常经典的菜肴，可以将甲鱼清洗干净，切块后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和水炖煮，最后撒上香菜即可。红烧甲鱼则是将甲鱼炒至两面微黄，然后加入葱姜蒜末、生抽、老抽、糖和水一起炖煮，待汤汁变稠后放入香菜即可。油炸...