多宝鱼在宰杀前需要先进行清洗和消毒。首先用清水将多宝鱼冲洗干净，然后放入盐水中浸泡5分钟，最后使用热水焯水即可杀死细菌。在宰杀时注意不要让鱼挣扎，以免鱼体受伤。也可以通过切割鱼鳞、剁碎内脏等方法来减轻鱼肉的重量。选择一个合适的位置来放置多宝鱼，通常建议将鱼背朝下放在案板上，以便于...