素食者可以通过以下方法获得丰富且营养均衡的饮食：选择新鲜蔬菜和水果，包括全谷物、豆类、坚果和种子；摄入多种蛋白质来源，如豆腐、豆浆、鸡蛋和瘦肉；合理搭配钙、铁、锌等矿物质，以满足身体需求。在烹饪时，可以选择低盐、低糖和低油的方法，减少对油脂的依赖。注意保持充足的水分摄入，每天至少...