广东人在晒鱼干时要注意把握时间，避免阳光直射导致鱼干表面发黄。在晒制过程中要经常翻动，以防止鱼干干硬。晒鱼干的过程中要注意保持通风，确保鱼干不被过度潮湿。1、清洗鱼体，从鱼身上沿着脊椎将骨骼与肌肉分离，这样不需要将鱼头留下，剩下的就是鱼的身体部分。2、制作调味料：可以选择浓度大的...