牛腩炖多久才会烂需要根据食材的新鲜度和口感要求来定。如果新鲜牛肉筋膜比较紧实，炖煮时间相对较长；而质地较软或已脱水的牛肉，则可适当缩短烹饪时间。牛腩应尽量炖至炖烂，这样味道更加醇厚。炖牛腩需要2小时左右就可以基本熟透了，但如果是牛肉的话，就需要更长的时间，至少是4小时，因为牛腩中...